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新疆灰枣骏枣统称红枣

[发布日期:2015年01月17日] 本文已被浏览过

    骏枣和灰枣统称为红枣,灰枣是一个古老的品种,有长达几千年的历史。

  灰枣最初的发源地在河南,新疆从河南引进灰枣之后,因为当地特殊的地理环境和气候,种出来的灰枣格外甜,超过了河南当地的灰枣。

  红枣怕雨水,在雨水多的地方容易腐烂或者裂口,成品率低,而新疆的降水少,正好符合了红枣的习性,于是,新疆红枣因其高品质而名声在外,占了中国整个红枣市场70%的份额。

  新疆灰枣个头不是很大,果核小,糖分高,很受江浙沪以及广东人的喜爱。而新疆的骏枣个头大,肉质厚,更受到北方人的喜爱。

  在新疆,枣树育苗之后,从第二年起就开始嫁接,当年嫁接的果树就开始挂果了(河南就要三到五年)。枣子的品质好坏与树龄也是有一定关系的,树龄短的枣子,不管是甜度还是肉质都没有树龄长的枣子来得好。

  好的红枣表皮相对比较光滑,尽管因为昼夜温差大,红枣的表面会产生一些不可避免的褶皱,但是表面相对而言饱满,湿度也相对较小。

  红枣主要有蒸汽烘干与热风炉烘干两种技术,目前主要是热风炉70°C左右进行烘干。红枣在烘干过程中已经经过消毒杀菌,可以作为休闲食品直接食用。

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