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大枣营养

来自天山脚下、塔克拉玛干沙漠以北,每一颗都是精华

[发布日期:2015年03月02日] 本文已被浏览过
新疆红枣    “枣”的就是你

吐鲁番的葡萄干、阿克苏的大红枣,还有那清脆甘甜的“冰糖心”,想想这些新疆美味,不少人都会口水直流。为满足本报读者对西域特产的需求,生活馆从去年上半年开始准备,马不停蹄地帮大伙物色了一系列的新疆美味。优惠的价格,实打实的品质,生活馆的阿克苏红枣一经推出便受到老同志的热烈欢迎,其中最具代表性的“25元大枣”更是经常卖断货。

新疆地处高原,这里温差大,雨水稀少,糖分容易积累,因此出产的水果格外甜,红枣也不例外,当地女孩子都知道一个美容秘方:每天坚持吃7颗红枣、3个核桃。只要能坚持一段时间,比吃任何补品、涂任何化妆品都管用。

人们熟知的红枣一般有“骏枣”和“灰枣”两种。灰枣个头小,最大的长度也不过3、4厘米,呈圆柱长条形。枣子表面皱纹略多,肉质紧密,甜度大,吃剩下的枣核扁长细小。这种红枣在成熟变红之前,通体会发灰,因此得名“灰枣”。

在整个新疆地区,红枣品质以阿克苏为佳,生活馆的红枣均来自阿克苏雪原部落农庄,农庄坐落于天山山脉主峰托木尔峰以南,塔克拉玛干沙漠以北,是整个新疆最适宜种植农作物的地区。

白天温度高,加强农作物的光合作用,利于养分积累;晚上温度低,减少农作物养分的消耗,有效积累营养和糖分。得天独厚的自然生长环境使得阿克苏红枣皮更薄、肉更甘,一口下去甚至有棉花糖的口感、巧克力的滋味。

变着花样吃红枣

泡水吃精神旺

红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒、胃痛;加上桂圆,就成了补血、补气的茶饮,如果再加上4—6粒的枸杞子,还有一定的通便效果,但枸杞不能放多,几粒即可,红枣和桂圆6—8粒就行了。

需要注意的是,没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的,因为外皮包裹住了枣子,营养成分出不来,而经过炒制的红枣,经开水一泡,表皮都裂开了,里面的营养成分才会慢慢地渗出来,每天早上给自己泡一杯,保证精神满满。

熬汤吃气色好

唐代盂诜所著的《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。具体方法是取银耳20克,红枣20颗,加冰糖一起煮半小时左右即可。

银耳被称为“穷人的燕窝”,无论在颜色、口感还是功效都和燕窝相似,有润燥的作用,与红枣搭配起来味道清甜、口感软糯,还能使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条。

煮蛋吃更滋补

儿子加班加点地工作着,孙子夜以继日地学习,熬夜在不少家庭已是家常便饭,每当家人忙至深夜,65岁的张柏初总会为家人热上一碗红枣煲鸡蛋,他说:“凌晨该轮到肝经‘当班’了,若此时人已深度睡眠,则气血回流肝脏,可滋养肝脏,如果这时还在熬夜,气血已供给大脑、四肢,肝脏无力排毒,气色就变得很差。”

帮家人调理气血,张柏初有自己的老办法:补血养颜用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋,继续用小火焐熟鸡蛋即可。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。


熬粥吃调脾胃

粥是最贴心的食物,在春寒料峭的天气里给家人煮一碗热热乎乎的粥来补肝暖胃,让人感觉无比贴心。春季宜吃甜品食物,以健脾胃之气,如大枣性味平和,可以滋养血脉,强健脾胃,既可生吃,亦可做枣粥、枣糕,以及枣米饭,若是搭配上健脾益气、滋肺养阴的山药那就再好不过了。

生活馆为大伙推荐“山药红枣粥”,将大米、红枣、桂圆、枸杞、山药洗净泡好,水开后下米,开锅后小火熬30分钟,随后加入山药改大火10分钟, 加入红枣、桂圆、枸杞后改小火熬5分钟即可。

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